圓振動篩在菠蘿生產工藝中的應用

發布時間：2013-12-30 00:00:00 瀏覽次數：次

   圓振動篩分過濾機在果汁生產工藝中已有不小范圍的應用，振動篩在其中的應用主要是對果肉的篩分過濾。在鳳梨汁的生產中同行業有用到振動篩，下邊就看一下鳳梨汁的生產工藝流程?？匆幌?a href='http://www.btstraining.net' target='_blank'>震動篩過濾機在其中的應用。
   從菠蘿下腳料中提取菠蘿蛋白酶
菠蘿蛋白酶是菠蘿下腳料綜合利用的重要產品之一。本品為灰黃色或淺灰色，具有特殊氣味，微溶于水。
菠蘿蛋白酶水解蛋白質的能力很強，因此其用途廣泛。工業上用于皮革脫毛、蠶繭脫膠、肉類軟化、明膠制造、啤酒澄清等。特別在醫療上，用于治療水腫及多種炎癥效果很好。其生產方法有高嶺土吸附法和單寧沉淀法兩種．前者酶的得率及活力單位較高，后者方法比較簡單。
（一）高嶺土吸附法
1．榨汁過濾 
 先將新鮮、無腐爛、發酵菠蘿充分清洗干凈 ，果皮削下后，應保持清潔衛生，避免榨汁前洗滌果皮。用螺旋式榨汁機榨汁。過濾后的果汁流入貯汁池。菠蘿汁越清越好。
2．吸附
 用不銹鋼泵把果汁從貯汁池抽到吸附桶，撈去上層泡沫。用高嶺土吸附。
3．洗脫
 將殘留下的高嶺土吸附混合物，調PH，洗脫。準備壓濾。
4．壓濾 
壓濾時加入3～5kg經水洗殘糖及其它雜質的蔗渣，以起助濾作用。操作時應控制適當的過濾壓力及供液閥門大小，要求濾液澄清透明，如發現混濁時，應倒回重壓．終過濾壓力不超過784532Pa。如發現壓濾困難時，需及時拆洗，以防積壓。
6．鹽析
以上洗脫并經過濾的溶液，應邊濾邊分批在小陶瓷容器內進行鹽析，嚴防積壓。收集鹽析物，得酶的粗品。
7．溶解
 將粗品放入另一陶瓷容器中，加入10倍的水，用16%的氫氧化鈉溶液調節pH值至7.0～7.5，攪拌使其溶解 ，然后過濾，收集濾液。
8．沉淀、離心分離 
 于離心機上分出沉淀物（酶糊），棄去離心液。
9．冷凍、干燥 
將酶糊迅速送至-12℃以下的冷庫進行凍結或貯藏。酶糊經過凍結，不僅對酶的活力無影響，且能加速脫水干燥。干燥時要求溫度低且時間短的條件，好采用冷凍升華干燥。
10．磨碎、調整、包裝
 干燥的酶用小球磨機磨碎，球磨時間不超過2.5h。對磨好的干酶，在薄膜袋內用20目的尼龍篩篩分一次，粗粒再粉碎過篩。
每批酶粉，應取樣測定酶活力，然后采用不同活力的酶粉進行調整。如酶粉活力過高可摻人適量無水硫酸鈉。藥用酶粉，只需充分攪拌，標明活力即可，無需調整。
按成品標準要求，用聚乙烯袋包裝，外用鐵罐包裝，貯于低溫干燥場所。

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